Chicken qorma

Per sei coscie o un pollo intero (... senza pelle)

• 2 cipolle trite da rendere marroni a fuoco vivo in mezzo olio e mezzo ghee
• Buttare il pollo in pentola a rosolare quando è quasi rosolato aggiungere: 3 spicchi d'aglio e altrettanto di zenzero, entrambi fatti a pasta (nel blender)
• Quando il pollo è rosolato a sufficienza toglierlo e continuare il resto della ricetta nella stessa pentola 
• Quindi aggiungere 4 cucchiai di yogurt e una serie di spezie: un cucchiaino da tè di comino, un cucchiaino da té di curcuma, un cucchiaino da tè di paprica dolce - solo per colorare, un cucchiaino da tè di curry, più del brodo per salare
• Fare saltare un attimo le spezie e poi aggiungere una scatola piccola di passata di pomodoro o l'equivalente in pomodori freschi a dadi 
• Abbassare il fuoco e coprire fino a quando la salsa si restringe un poco 
• Quindi aggiungere il pollo e cuocerlo facendo ridurre la salsa a fuoco medio per circa 10-15 minuti
• Completare con coriandolo fresco prima di servire

 

E' quello in alto a destra, mentre in basso a sinistra potete apprezzare il Baser, di cui vi daremo la ricetta : praticamente diversi dahl e verdure varie a piacere.

E la ricetta della torta al cioccolato, che in foto non si vede? Arriva anche quella